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冷蔵庫にクリームチーズがある。パンもある。
いつもどおり、そのままぬろうかな……と思ったところで、抹茶の袋が目に入ったら。
ちょっと待って、それ、甘いお菓子だけに使う粉じゃないよ！
伊藤園のレシピには、抹茶をクリームチーズへ混ぜ、スモークサーモンとパンにはさむ一品があります。お茶の緑を、食事のサンドイッチへ入れるんだね。
一方、サトウ食品には、抹茶クリームを焼いたお餅につける三色つけもちのレシピも。こちらは別のおやつです。同じ「抹茶とクリームチーズ」でも、分量や合わせる物は違います。
今回は、この二つを比べて、どちらの一皿を作るか考えよう。サンドならパンと魚、つけもちならお餅と三つのソース。今日食べたいほうから選んでね。
抹茶の候補は、伊藤園の「お～いお茶 抹茶30g」。サーモンサンドの公式ページに使用商品として掲載されています。お餅のレシピは粉末の抹茶を指定しており、特定の伊藤園製品での仕上がりを保証したものではありません。
実際に二品を調理して食べ比べた報告ではなく、メーカーのレシピと材料表示を確認した紹介です。二つの作り方を途中で混ぜず、必要な材料をそろえるところから一緒に見ていこう。
サンドにする？お餅につける？抹茶クリームの分量を先に分けよう
同じチーズの包みを使えそうだから、クリームだけまとめて作って分けたい。
そう考える前に、二つの配合を並べよう。
伊藤園のサーモンサンドのレシピでは、クリームチーズ100gに抹茶小さじ2。室温へ戻したチーズへ、少量のお湯で溶いた抹茶を合わせます。
サトウ食品の三色つけもちは、一人分の材料としてクリームチーズ約40g、粉末の抹茶小さじ1/4を案内しています。こちらは少量の水でのばした抹茶を混ぜる方法です。
チーズの量だけを見ても、100gと約40g。
抹茶の量も、お湯と水の使い分けも同じではないんだね。
だから、サンド用に作った100gのクリームを、お餅の公式レシピ一人分と同じ配合だとはしません。まずどちらを作るか決め、そのレシピの量を用意します。
両方作るなら、チーズをそれぞれの容器へ分けてから計量する方法があります。片方の配合を作り、途中で適当に薄めてもう一品へ回すより、何をどれだけ使ったかを追えます。
小さじの数字は、計量スプーンで量る体積です。ふだんのティースプーンの一杯と必ず同じではありません。また、抹茶小さじ1/4を、根拠なく何gと決めて量り方を変えることもしません。
30gの袋は、材料を用意するための製品容量。どちらのレシピも袋を全部使う案内ではないよ。必要な小さじの量を取り分けてから、残りの袋を閉じます。
伊藤園の商品情報では、原材料は茶、日本産。国産抹茶100％の製品として、料理にも使えると説明されています。甘いラテの粉を指定しているのではありません。
家にある粉を使いたいときも、商品名と原材料を見てね。「抹茶」と書いてある飲料ミックスには、砂糖や乳成分などが一緒に入る物があります。今回の材料欄を、そのまま別の配合の粉へ置き換える話にはしません。
作る前に迷いそうな所を、先に分ける。
サンドなら100gと小さじ2。つけもちなら約40gと小さじ1/4。これが見えれば、チーズの包みを開けたときに、その日の一皿へ進めます。
サーモンサンドは、パン八枚を二枚一組へ。具も四組に分けて考えよう
食事として作りたい日は、サーモンサンドから見よう。
抹茶クリームだけを作れば終わり、ではなく、パンと具までそろえる一品です。
伊藤園の掲載分量は、次のとおりです。
– サンドイッチ用パン：8枚
– バター：適宜、室温へ戻す
– クリームチーズ：100g、室温へ戻す
– 抹茶：小さじ2
– スモークサーモン：12枚
– 新玉ねぎ：1/2個
公式はパンを二枚一組にする手順です。八枚を二枚ずつ使うので、組になるのは四つ。これはパンの枚数からの計算で、四組を全員が一組ずつ食べる人数指定として読み替えてはいません。
ここを先に分けると、最初の一組に具を使いすぎて、最後のパンだけ寂しく残る場面を避ける準備ができます。
サーモン十二枚も、四組へ同じ枚数で分けるなら一組三枚という計算です。ただし、販売されるスライスの大きさや厚みは同じとは限りません。枚数だけで一人分の重さや栄養価まで決めないでね。
公式の材料は新玉ねぎ。手元の玉ねぎへ置き換えた場合の辛さや仕上がりを、同じ実験結果として紹介してはいません。最初は指定の材料で作るか、別の材料ならその違いを自分の調理メモへ残す方法があります。
作業は、パンの片面へバターをぬり、二枚一組にするところから。片方へ具を載せ、もう片方ではさむ組み合わせが、作る前に見えます。
次に、クリームチーズをクリーム状へ。少量のお湯で溶いた抹茶を加えて、混ぜます。粉を大さじでどさっと入れる手順ではないので、計った小さじ2を別に置いておこう。
新玉ねぎは横へ薄く切る案内です。準備したパンへ抹茶クリームをぬり、玉ねぎ、スモークサーモンを載せ、もう一枚ではさむ。お好みの大きさに切って盛り付けます。
緑のクリームを食事の具と組み合わせる、というのが、このレシピで見る具体的な面白さです。お茶を飲み物のほうへ置くだけでなく、パンの間へ入れる。いつものチーズをどう使おうか迷う日にも、一つの候補になります。
メーカーの紹介は、サーモンとチーズ、抹茶の取り合わせを伝えています。でもこの記事では食べた手応えや香りの強さを試していないので、「一口で絶対に好きになる」とは約束しません。
はさみ終わった後の盛り付けも、自分が食べる形で考えよう。半分に切れば断面を見られ、さらに小さく切るなら手で取る大きさが変わります。切り方が違っても、材料の合計が変わるわけではないよ。
パン八枚分が多いと感じたら、材料の量と比率をどう変えるかを先に計算します。途中でチーズだけ半分にし、パンや具は元のままにすると、掲載配合とは別になります。ここでは半量版を実際に作って確認したとはしていません。
家にある物で作り始めたくなる日も、まず一組のパンと、その組へ入れる具を見よう。緑のクリームをぬる前に、最後の一組までどう分けるかが分かると、作業を進められます。
楽天でサーモンサンドに使う抹茶30gの原材料と販売内容を見る
三色つけもちは、抹茶・いちごチョコ・あんこを別の器へ
今日はサンドより、おやつが食べたい。
それなら、お餅につけるほうを見よう！
サトウ食品の一人分は、「サトウの切り餅いっぽん」三本に、三種類のソースを合わせるレシピです。抹茶クリームのほかに、いちごチョコレートとつぶあんがあります。
抹茶だけの一皿を勝手に「公式の三色」と呼ぶのではなく、三つを別の器へ盛る構成なんだね。
– サトウの切り餅いっぽん：3本
– クリームチーズ：約40g
– 粉末の抹茶：小さじ1/4
– いちごチョコレート：約40g
– つぶあん：約40g
抹茶クリームは、やわらかくしたチーズへ、少量の水でのばした抹茶を混ぜる方法です。サンドの小さじ2を、そのままこの一人分へ入れる案内ではありません。
ここは量が小さいので、先に抹茶を取り分けておこう。袋から直接振って色を見ながら足すと、何をどれくらい入れたか分からなくなります。緑色を濃くしたいという気持ちと、掲載配合に沿って作ることは分けてね。
いちごチョコレートは、公式が湯煎で溶かす手順を案内しています。抹茶をのばす少量の水を、こちらのチョコレートへ一緒に足す話ではありません。二つの作業は、容器も分けて進めます。
できた抹茶クリーム、いちごチョコレート、つぶあんを、それぞれの器へ。ここまで準備してから、切り餅いっぽんをオーブントースターで焼き、つけて食べる流れです。
抹茶の緑、チョコのソース、あんこ。
一つへ混ぜ込むのではなく、つける先が三つある。おやつの組み立てを、この違いから見てみよう。
餅を焼く温度や時間の数字は、このレシピ本文では指定されていません。手元の商品の調理表示と、使うトースターの案内を見てください。別の大きさの切り餅へ替えても同じ焼き時間、と決めることもしません。
お餅の棒と、一般的な四角い切り餅は、形や一つの量が違う場合があります。材料名の「いっぽん」を、どんな餅でも三個なら同じと扱わないようにしよう。販売袋の中身と、作る本数を区別します。
人を増やす場合も、まず餅を何本使うかと、各ソースをどれくらい用意するかを考えます。三種類あるから三人分、という意味ではありません。掲載されるのは一人分の材料です。
抹茶の製品については、レシピが粉末の抹茶を指定しています。紹介する30gは原材料が茶の抹茶製品としての候補であり、サトウ食品が特定の伊藤園製品の味を比較して薦めたものではありません。
甘さを全部同じへそろえる必要もないよ。公式の抹茶クリーム欄に砂糖やはちみつの指定はなく、ほかのソースと別の配合です。何かを足すなら掲載配合を変えたことになります。初めの一皿では、まず三つの材料をそれぞれ確かめよう。
楽天でつけもちの抹茶クリームにも候補となる無糖の抹茶30gを確認する
チーズをやわらかくして、抹茶を少量でのばす。二品の手順を混ぜないでね
共通しているのは、固いチーズへ何も考えず粉を全部放り込む手順ではない、というところです。
サンドは室温へ戻したチーズをクリーム状にして、お湯で溶いた抹茶を合わせる。つけもちは、やわらかいチーズへ水でのばした抹茶を合わせる。似ているけれど、各レシピの説明へ戻って作ろう。
サトウ食品は、水で抹茶をのばしてから合わせると、ムラなく混ざりやすいと紹介しています。粉を混ぜる作業で迷うなら、先に液体でのばす段階を飛ばしていないかを見られます。
どちらも「少量」としていて、お湯や水の正確なmlは掲載していません。ここから勝手に大さじ一杯などへ固定して、公式の指定量として伝えることはしません。
材料を計ったら、抹茶をのばすための容器と、チーズを混ぜる容器を用意します。先に見える所へ出しておけば、チーズを開けた後に、粉の袋を探し回る作業を増やさずに進められます。
サトウ食品には、チーズを電子レンジ500Wで20〜30秒ほど加熱してやわらかくするポイントもあります。これは同レシピの約40gのチーズを扱う文脈です。サンドの100gや、別の量へ同じ秒数を無条件に移さないでね。
レンジを使うなら、包装のまま入れられると決めず、商品の扱いと容器の対応を確認します。室温へ戻す案内とレンジの案内を、二つとも続けて行う必須手順のように足す必要もありません。
混ぜた後は、作ったクリームに粉が固まった部分や、チーズの大きな塊が残っていないかを見ます。見つけたら、その状態を確かめながら混ぜる。この記事は万能な修正配合を試した結果ではないので、液体を大量に足して解決する方法へは進めません。
サンドの具に使ったスプーンを、そのまま抹茶の袋へ戻さないようにしよう。粉を取り分ける物と、湿ったクリームを扱う物を分けておけば、袋へ水分を持ち込まずに扱えます。
パンやチーズ、チョコレートなどの原材料表示も確認してください。抹茶の原材料が茶だけでも、完成する料理は抹茶だけではありません。食べる人にアレルギーがある場合は、使う全ての食品をそれぞれ確かめます。
今回は、冷たい具をはさむサンドと、焼いた餅につけるおやつです。抹茶を混ぜることで、どんな具も長く常温で保存できるようになる、とは考えないでね。食べる準備に合わせて作り、食品の表示に沿って保管します。
混ぜる所で手が止まったら、「いま作っているのはどちら？」へ戻ろう。分量、お湯か水か、仕上げるパンか餅か。その三つが戻る場所になります。
残った30gの袋は閉じて保管。次の一皿を決めてから買おう
一品に使うのは、袋の中の一部です。
だから、出来たクリームと、残った抹茶の保存を同じ話にしないでおこう。
商品はチャック付きのスタンドパックです。使う量を乾いた道具で取り分けたら、開けた袋を閉じて戻します。確認した楽天の商品説明は、高温多湿を避ける保存方法を案内しています。
調理のボウルへ使った分を、袋の中へ戻す方法にはしません。水やチーズが付いた抹茶は、元の乾いた粉と同じ状態ではなくなっています。
メーカーの表示する賞味期間を、開封した日からその期間ずっと同じ状態で使える保証へ変えないでください。届いた商品の期限と、開封後の扱いは現物の表示を確認しよう。
購入前はJAN4901085661802と30gの本体を照合します。同じ名前で複数袋のセットが載る場合もあるので、まず一皿を試すためにどれくらいの量が必要か考えてね。
リンク先の検索には、販売条件の違う商品が並ぶ可能性があります。新品の本体、セット数、賞味期限の記載を見て、過去の日付の期限や訳あり条件がある商品を、普通の現行品と同じように選ばないでください。価格、送料、在庫も注文時の表示で確認します。
家に同じ用途の抹茶があるなら、最初から買い足すことが料理の条件ではありません。ただし手元の物が砂糖入りの別製品なら、同じ配合として扱えると決めない。使うレシピと袋を合わせて見よう。
今日はパンをはさみたい？
それなら、八枚を四組へ分けるところから。お餅のおやつにしたいなら、三つのソースを別々に用意するところから。
二品を同時に完成させる必要はないよ。クリームチーズの使い道を一つ増やしたい日なら、まず食べたいほうを一皿にする。そのために抹茶をどれだけ取り分けるかが分かれば、準備を進められます。
抹茶の袋を、お菓子の日までしまいっぱなしにする前に、サンドの材料も見てみてね。パンと魚にはさむ緑のクリーム、お餅につける三色の一つ。今日の食べたい物に合わせて、使う先を選んでみよう！
