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冷たい緑茶を飲みたい。でも、熱いお茶をいれて、冷めるまで待って……と考えると、ちょっと手が止まる。大きなボトルを一晩仕込むほどでもなく、今、二人分だけ作りたいんだよね。
それなら、急須に茶葉と氷、水を入れて抽出する「氷水出し」が候補です。伊藤園の公式楽天店では、「香り深蒸し茶 ぜっぴん80g」の冷たい淹れ方を、**茶葉6g・水180mL・氷2〜3個・約3分**と案内しています。
一方、伊藤園の一般的な氷水出しFAQは、水が約200mL。ここは数字を混ぜず、この記事では商品別の180mLの案内を基準に進めます。
「え、冷たいお茶って氷を入れれば同じじゃないの？」というところから、作り方、注ぎ方、茶葉とできたお茶の保存まで見ていこう。実際に飲んだ味の評価ではなく、メーカーが公開している条件に沿った案内です。
冷やし方は二つ。急須に氷を入れるか、グラスに氷を入れるか
今回の茶葉は、伊藤園「香り深蒸し茶 ぜっぴん80g」を楽天で確認する。茶葉を急須で抽出する商品で、溶かすだけのインスタント粉末やティーバッグとは分けて選びます。
同じ冷たいお茶でも、出発点が違う二つの方法があります。伊藤園の公式コラムは、水や氷で抽出する「水出し」と、温かいお茶を氷のあるグラスへ注ぐ「オンザロック」を紹介しています。
| 方法 | 茶葉に触れるもの | 氷を使う場所 |
|---|---|---|
| 今回の氷水出し | 水と氷 | 急須の中 |
| オンザロック | お湯 | 注ぐ先のグラス |
つまり、急須の中ですでに冷たい水に茶葉を浸すのか、お湯で出してから冷やすのか。仕上がりが冷たいというだけで、同じ工程にはならないんです。
今回の「約3分」は、茶葉を氷水で抽出する目安。熱いお湯で3分待ち、後から氷を加えるという指示ではありません。「氷がある」という部分だけ覚えてしまうと、ここが入れ替わるので気を付けてね。
メーカーは、湯で出す方法は渋みを生かす方向、水で出す方法は旨みを感じる方向として紹介しています。これは方法による傾向の説明で、筆者が二杯を飲み比べた結果ではありません。同じ茶葉でも、どう味を引き出したいかを考える入口になります。
最初の一杯なら、両方の方法を同時に準備しなくて大丈夫。今日は氷水出し、と決めて、急須の横に水と氷を置こう。お湯の温度を下げるための氷なのか、冷たい水で出すための氷なのか、そこが決まれば準備がすっきりします。
なお、急須や器は、その素材に合う使い方を守ってください。オンザロックを別の日に試す場合、氷の入ったグラスへ熱い茶を注ぐことになるので、耐熱性などの確認が必要です。今回の水を使う手順を、そのまま熱湯での使用可否の根拠にはしないでね。
冷たいお茶を作るために、新しい茶器を全部そろえる話でもありません。まず手元の急須で茶葉を扱えるか、容量が足りるかを確認する。使う道具の条件が合えば、少ない量から試せるのが今回の方法です。
二人分は茶葉6g、水180mL、氷2〜3個。スプーンの山盛りで迷わないで
この分量が商品ページで案内されている茶葉は、「ぜっぴん80g」の掲載を楽天で見る。同じブランドでも別銘柄やティーバッグへ、分量を丸ごと移さないようにします。
公式楽天店に載る、二人分の冷たい淹れ方は次の一組です。
– 茶葉：6g
– 水：180mL
– 氷：2〜3個
– 抽出の目安：約3分
順番は、茶葉を入れた急須へ氷を入れ、水を注いで待つ。待っている間に二つの器を準備して、約3分を目安に注ぎ分けます。
大事なのは、180mLが「水として注ぐ量」だというところ。氷を溶かした後の完成量を180mLにそろえる、という指示ではありません。また、茶葉が水を含むため、注いだ水の量がそのまま全量、器に出てくるとも限りません。
だから、二人分とあっても、大きなグラス二杯がいっぱいになる量を想像しないでね。少量のお茶を二つへ分ける案内です。たっぷり飲みたい日に無理に大きな器へ均等に薄く配るより、まず量が合う器を用意したいところ。
伊藤園の一般FAQでは、二人分を「茶葉約6g・氷2〜3個・水約200mL・約3分」としています。商品ページの180mLとは20mL違いますが、ここで平均を取って190mLにする必要はありません。参照している案内が別なんだね、と分けておきます。
今回の銘柄を使うなら、まず商品別の180mLから。別の茶葉なら、その商品の袋やメーカーの目安を優先してください。一般FAQの数字を持ってきて、どのお茶にもそれが唯一の正解だとはしません。
スプーンで量る場合も、すくい方や茶葉の細かさで重さは変わります。一般FAQにはティースプーン3杯で約6gという目安がありますが、手元の大きな食事用スプーンを三杯に置き換えるわけではありません。最初に量りで6gを確かめられるなら、自分のスプーンとの対応も分かります。
氷の個数には、使う氷の大きさという幅があります。家庭の大きなロックアイスを、製氷皿の氷と同じ一個だと思って急須いっぱいに詰める前に、入る量と商品案内を見てください。この記事では氷の重さや溶ける量を実測していないので、「何gの氷でも同じ濃さ」とまでは言えません。
最初から好みをぴったり当てようとしなくていいよ。一回目は案内の一組を基準にする。あとで味を調整するとき、茶葉も水も時間も全部違っていた、という状態を避けるための出発点です。
待った後は少しずつ回し注ぎ。深蒸し茶は急須の網も見てね
冷たい淹れ方と温かい淹れ方の両方を検討するなら、同じ「ぜっぴん80g」を楽天で確認する。二人分を注ぐときも、茶葉の商品情報と道具の扱いを合わせて見ていきます。
約3分待ったら、一つ目の器をいっぱいにしてから二つ目へ、とはせず、少しずつ交互に注ぎ分けます。伊藤園は、二杯以上を同じような濃さにそろえるため、往復しながら注ぐ方法を案内しています。
急須から出るお茶の濃さが、ずっと同じとは限らないんだね。一杯目と二杯目が違ったとき、「片方の人だけ好みが違うのかな」と考える前に、注いだ順番も見てみよう。
そして、急須の中のお茶は最後まで注ぎ切ります。メーカーは、水分が茶葉に残ったままだと抽出が進み、渋みや苦みが出るため、次の一煎を飲む場合も注ぎ切ることが大切だと説明しています。
これは「急須を無理に振って、茶葉まで出し切ろう」という意味ではありません。器を安定させ、急須の説明に沿って扱ってください。注ぎ口やふたの押さえ方も、手元の道具に合わせます。
茶葉が細かくて網を通るのが気になる場合は、深蒸し茶の特徴も見てみよう。伊藤園のFAQは、製造工程で長く蒸して葉を柔らかくし、細かめの外見に仕上げるお茶と説明しています。そのため、網目の細かい深蒸し用急須をすすめています。
「深蒸し」は、家の急須でいつもより長時間待つ、という意味ではありません。製造時の蒸し方の話です。名前を見て抽出時間を何倍にも伸ばすより、今回の約3分という商品案内を見てください。
もし最初の一杯が思ったより薄いと感じたら、次の一回をどうするか決める前に、メモを見ます。6gは量れた？ 水は180mLだった？ 待つ時間は約3分だった？ 最後まで注げた？ 全部が違うと、何を変えたらよいか分からなくなるからね。
一回目に使った条件を短く残し、次は一つだけ調整する方法もあります。ただし、ここで「あと何秒なら必ずおいしい」と独自の成功条件は作りません。茶葉、水、氷、器の条件も、好みも変わります。案内の目安を基準に、自分の飲みたい方向を探すと考えよう。
温かく淹れる方法も同じ商品ページにありますが、そちらは茶葉4g・湯180mL・約70℃・60秒。冷たい方法の6g・約3分と混ぜないでね。同じ袋でも、水で出す一組と、お湯で出す一組があります。
緑が濃ければ成功？「ぜっぴん」の紹介は金色透明なんです
色のイメージだけで選びたくない人は、香り深蒸し茶「ぜっぴん」の説明を楽天で見る。公式の茶葉紹介も合わせて読むと、一般的な冷茶の写真だけでは分からない違いが見えてきます。
冷たい緑茶というと、鮮やかな緑色のグラスを想像するかもしれません。でも、ここは面白いところ。伊藤園の公式通販の銘柄紹介は、「ぜっぴん」について、深蒸し茶でありながら水色は金色透明と説明しています。
あれ、深蒸し茶なら全部が濃い緑色になるわけではないんだ！
商品を見ないで「写真の緑と違うから失敗」と決めるのは、少し待ってほしいところです。ただし、今回の氷水出しでどんな色になったかを実測・撮影した記事ではないので、この手順なら必ずこの色、と断定することもしません。
公式は、この茶葉を国産一番茶100％とし、独自の火入れによる香りを特徴として案内しています。楽天店の説明でも、茶葉の形や重さなどに応じて火入れをする製法と、その香りへのこだわりが紹介されています。
ここで、「香り」と「色」と「味」を別々に見ると選びやすくなります。緑の濃さだけを求めて茶葉を増やし続けるより、商品が何を特徴にしているかを知ってから、飲んだときの好みを確かめる。メーカーの説明を、そのための手がかりにしたいんです。
カテキンの量も、見た目の緑だけで読み取れるわけではありません。この記事の抽出液について成分量を測定していないので、「この色だから何mg」「この方法なら健康効果が高い」といった数字や効果は紹介しません。方法による渋みや旨みの説明を、個別の摂取量の保証へ広げないでね。
食事との組合せを考えるなら、公式通販はおにぎりとの相性も紹介しています。海苔の香りと茶葉の香りを合わせる提案です。買う前から大げさなお茶会を用意するより、普段のおにぎりの横で冷茶を試す場面なら考えやすいよね。
この組合せも、筆者が食べて感動した体験談ではありません。公式の提案をもとに、どう飲んでみたいかを決める材料です。色がきれいかだけでなく、食事の横に置きたいのか、休憩で少量を味わいたいのか。選ぶ基準を自分の場面へ戻そう。
残った茶葉と、できた冷茶は別の保存。二人分から気軽に始めよう
一袋の量を確認して買うなら、80g袋の「ぜっぴん」の販売条件を楽天で確認する。まとめ買いの前に、茶葉を開ける頻度と、残りを保管する場所を考えておきます。
冷たいお茶を作ったら、残るのは袋の中の乾いた茶葉と、抽出したお茶。この二つは、同じように保管しないでね。
伊藤園は、開封した茶葉について、袋を密封し、直射日光・高温多湿を避け、温度が上がりにくい冷暗所で保存するよう案内しています。品質の目安は開封後1〜1.5か月で、早めに使うという説明です。実際の商品に保存表示があれば、そちらも確認してください。
同社は、開封後の茶葉を冷蔵庫へ入れることは、湿気やにおいで風味が損なわれる場合があるためおすすめしていません。一方、いれた後のお茶は、冷蔵庫で保管し、その日のうちに飲み切るよう案内しています。
つまり、「冷茶だから袋ごと全部冷蔵庫へ」ではないんです。茶葉は茶葉の保存、お茶はお茶の保存。淹れ終わったときに袋を閉じ、残った飲み物は長時間常温に置かない。この二つを別の動作として覚えておこう。
チャックのある袋なら、空気を軽く抜いて端まで閉じる。チャックがない袋なら、口を折って袋留めなどで閉じる方法がメーカーから案内されています。今回届く袋の形に合わせて使ってください。袋の仕様を現物で確かめず「必ずチャック付き」とは紹介しません。
一人で飲む日が多いなら、大きなボトルを何日分も作っておくより、まず飲み切る量を考えたいところ。今回の二人分の案内を一人でどう使うかも、でき上がりを長く置いてよいという意味にはなりません。自分の飲む量と時間が合う日に試そう。
購入時は、80gが茶葉一袋の内容量なのか、複数袋のセットなのかを見て、送料や発送条件も確認してください。記事では価格や在庫を固定しません。別の銘柄を「同じ深蒸しだから」と無条件に置き換えず、名前まで照合すると安心です。
最初の準備は、急須、茶葉6g、水180mL、氷、二つの器。特別なことを増やすより、今日いれる一回を小さく決めよう。
約3分待っている間に、食卓のおにぎりを用意するのもよさそうです。温かいお茶を冷ますつもりでいたところから、急須の中で冷たく出す方法へ。作り方が一つ増えると、「今ちょっと飲みたい」に返す選択肢も増えるよ。
まずは商品案内の一組から。飲んでみて、次も同じにするか、一つ変えるか。その話ができる一杯を作ってみてね！
出典：伊藤園・氷水出しの一般FAQ、深蒸し茶のFAQ、公式通販・冷茶のいれ方、公式通販・銘柄紹介、開封した茶葉の保存、いれたお茶の保存。銘柄別の冷茶の分量は、本文で案内した伊藤園公式楽天店の商品説明を確認しています。
